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糖醋排骨怎么煮

时间:10-31 来源:百科知识 访问次数:238

糖醋排骨在作法上边还会有很多的小技巧需要去把握,例如在做以前就需要先将猪排骨放进到冷水之中去鲜血,那样才能够 让吃起來不容易有那麼深厚的腥臭味,并且去鲜血的時间大约是需要半小时上下,才能够 将里边的鲜血彻底除去干净,此外也要留意应用米酒,白胡椒粉等腌渍一段時间。

糖醋排骨小技巧

基本原材料

猪排500克,小香葱1棵,姜片1块,蒜头2瓣,木薯淀粉适当,植物油500克(实耗45克),生抽1/2一茶匙,米醋1一茶匙,食盐1/2小勺,白砂糖1一茶匙,鸡精1/2小勺。

流程

1小排500克绰水后,煮三十分钟,骨头汤能够 煮面,别扔掉了。

2. 用一汤匙米酒,一汤匙生抽酱油,半汤勺酱油,二汤勺米醋(并不是白米醋)腌制20分钟。

3. 捞起来清洗沥干水分预留,炸制金黄色,油别放多,能够 节油,要是翻盘的勤就好了。

4.锅内放猪排骨,腌排骨的水,三饭勺白砂糖(胆大的加糖吧,三汤勺,别害怕多)。小半碗骨头汤大火烧开,加入半汤匙盐提鲜。

5. 文火焖十分钟大火收汁,炒糖色的情况下最终加一汤匙米醋,哪个甜酸口就出来。

临起锅撒葱段白芝麻,少量鸡精。[1]

流程

1.猪排骨切割成一小块,加2汤勺米酒、1汤勺生抽酱油、1汤勺米醋,搅拌,腌20分钟。

2.起油锅(油能够 略微多放一点),油八分热时放进腌渍好的猪排骨,煎至猪排骨变为深棕色,盛出,油留在锅中。

3.锅中略微加温一下,添加小半碗冷水和1汤勺米醋(如果有骨头汤更强),烧开,再添加白砂糖、老红糖,文火煮至变为浓稠状,煮的情况下持续用筷子拌和,避免 糖黏锅。

4.换低火,倒进猪排骨,让猪排骨匀称地沾上糖醋汁。另外持续拌和。再倒进1汤勺酱油、和5克食用盐,煸炒,最终加入味精,就可以起锅。

做菜方法

这家常小菜的重要在煎排骨,不可以太生,也不可以太焦,近焦、骨骼松脆就可以了。

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